能夠檢測各類有機及無機固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器叫做水分測定儀，按測定原理可以分類物理測定法和化學測定法兩大類。物理測定法常用的用失重法、蒸餾分層法、氣相色譜分析法等，化學測定方法主要有卡爾費休法(Karl Fischer)、甲苯法等，標準化組織把卡爾費休(Karl Fischer)方法定為測微量水分標準，我們國家也把這個方法定為國家標準測微量水分。
而
大米水分儀是新一代的快速水分測定儀器，該儀器操作簡單、測試速度快。在使用過程中儀器能在測試探頭周圍產(chǎn)生對水分子敏感的電磁場，利用水分子吸收能量的特性產(chǎn)生固定的電場能與失去的電場能進行比較得出準確的水分值。針對含水量不同的物品，儀器根據(jù)其吸收的能量不同從而得出不同的水分值來。目前已被廣泛應用到農(nóng)場、實驗室、各類糧食現(xiàn)場收購、糧站、田間及大專院校的研究領(lǐng)域。
大米水分儀的常見問題解答：
陽極電解液顏色不呈亮黃色，而是介于棕色和暗黃色之間
顏色過深，是電極對電解液的響應能力降低。可以用紙巾清潔雙鉑針電極去除表面的吸附物;檢查測量電極是否正常連接;測量電極可能發(fā)生故障。
預滴定新鮮的陽極電解液，漂移太高?
滴定系統(tǒng)內(nèi)存在殘留的水份?？梢愿鼡Q干燥管內(nèi)的分子篩和硅膠;檢查滴定臺各電極接口和塞子接口處是否緊密;可適當在一些松動的接口出涂敷硅脂。
待機滴定時漂移太高是何原因?
陰極池中的水份透過隔膜滲入陽極池內(nèi)?？梢愿鼡Q陽極池電解液;給陰極電解池中加少量的單組分容量法卡爾菲休試劑進行干燥;保持陽極液的液面高于陰極池內(nèi)的液面高度;*清潔滴定杯，清除上一次試驗殘留的樣品引起的持續(xù)不斷的副反應;檢查滴定系統(tǒng)的密封性。
